Você pode fazer pimenta em conserva para usar como tempero, enfeite ou para simplesmente manter o sabor do alimento. Para aprender a montar, basta seguir a receita abaixo.
Ingredientes:
- 300g de pimenta de sua preferência
- 300ml de vinagre de álcool branco
- 2 colheres (sopa) de sal
- Folhas de louro a gosto
- Dentes de alho a gosto
Modo de preparo:
Esterilização - Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados:
- Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão (ou detergente).
- Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos.
- Quando faltar cinco minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre.
- Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.
A conserva
1. Antes das pimentas, besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos.
2. Retire os cabinhos das pimentas que for usar, e descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.
3. Lave as pimentas que for usar em água corrente, uma a uma. Depois coloque-as numa peneira para que sequem completamente. Você pode secá-las também com um pano limpo seco.
4. Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência. Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas. Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.
5. À parte, misture 300ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.
6. Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.
Dica: Algumas especiarias podem ser adicionadas às conservas para dar um toque especial. As mais utilizadas são: louro, manjericão, tomilho, pimenta do reino, gengibre, cebolinha, salsinha e sementes de mostarda.