Como Fazer Ketchup

Como Fazer KetchupPreparar ketchup é mais fácil do que você imagina, além disso o ketchup feito em casa é muita mais saudável por não ter tantos conservantes quanto os industrializados. Por isso, esse artigo traz uma receita fácil de ketchup caseiro. Experimente!

Ingredientes:

  • 5 kg de tomates maduro
  • 200 g de pimentão vermelho sem semente
  • 800 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimenta do reino em grão
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de cravo
  • 2 ramas de canela em pau
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  •  2 xícaras de vinagre branco

Modo de preparo:

1. Corte os tomates e o pimentão. Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca.

2. Volte ao liquidificador e bata com a cebola. Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em um terço do volume inicial.

3. Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor.

4. Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates.

5.  Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal.

6. Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal. Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.