Como Derreter Chocolate No Banho-Maria

Como Derreter Chocolate No Banho MariaChocolate é fácil de derreter, se você usar a técnica adequada. Também é muito fácil de queimar, transformando-o quebradiço e granulado, e ele também é muito suscetível de ser arruinado com a adição acidental de água. O calor suave, a vigilância constante e mistura interrupta é o segredo. Se você não sabe como derreter o chocolate adequadamente, leia este artigo e tente seguir as dicas para derretê-lo em banho-maria!

1. Não adicione ou deixe cair água por acidente, ou o chocolate vai se tornar inutilizável. Se, sem querer, você deixar cair um pouco de água no chocolate enquanto o derrete, um pouco de óleo vegetal fará com que o chocolate fique mais útil, embora ele ainda fique granulado, essa dica vale somente se você não quiser jogar seu chocolate fora.

2. Adicione o chocolate em uma panela de cabo longo. E então coloque essa panela sobre outra com água fervente. O vapor vai cozinhar lentamente o chocolate que está acima. Certifique-se de não colocar o fundo da panela (que está com o chocolate) em contato com a água  da panela de baixo. O contato com a água pode deixar a panela muito quente, queimando o chocolate em vez de derretê-lo. O chocolate vai derreter mais rápido se ele estiver dividido em pedaços menores.

3. Mexendo sempre, mova o chocolate das bordas para o meio, para que ele derreta uniformemente. Você deve mexer sempre, porque o chocolate desanda ou queima muito facilmente, tome cuidado para não sair da cozinha ou parar de mexer por muito tempo.

4. Continue mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido. Ajuste o calor do fogão, se você acha que o chocolate está derretendo muito rapidamente e não está ficando uniforme. Todo o processo deve levar de 5 a 10 minutos.

5. Após o processo, você terá um belo e delicioso chocolate derretido em banho-maria. Você pode utilizá-lo em muitas receitas, desde doces até coberturas. O chocolate derretido deve ser utilizado logo após o processo, ou ele voltará a endurecer. Se isso acontecer, repita todos os passos para derretê-lo novamente.